Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teenjtes knoflook, 250 gr. salami, 4 el. olijfolie, 200 gr. ontbijtspek, verse tijm, basilicum en oregano, 2 vleesbouillontabletten, 1 aubergine, 1 courgette, 1 blik gepelde tomaten, 1 blik toamtenpuree, rode wijn, tortellini, 100 gr. geraspte kaas, 1 rode paprika, mosterd.
Voorbereiding:
Ui en knoflook fijn snipperen. Courgette, aubergine en paprika in blokjes. Salami en ontbijtspek in reepjes. Tomaten afgieten. Sap bewaren en de tomaten in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Ui fruiten, knoflook toevoegen met salami en ontbijtspek. Ong. na 5 minuten de groenten toevoegen, 5 minuten meebakken. Tomatenpuree erdoor, dan 1,5 liter water toevoegen en de kruiden erbij doen. Goed roeren. Toevoegen: bouillontabletten, toamtensap, flinke scheut rode wijn, el mosterd, zout en peper naar smaak.
|
|